BSc i livsmedelsvetenskap och näring med professionella studier

I BSc i livsmedelsvetenskap och näring med professionella studier handlar programmet om att få kunskap och förståelse för nyckelområden i relation till livsmedelsproduktion och konsumtion. Livsmedelsvetenskap avser ”lämpligheten för ändamålet” av vår mat när det gäller utseende (t.ex. färg- och ytegenskaper, konsistens, smak och lukt) och hur dessa kan förbättras, tillsammans med de fysiska, mikrobiologiska och kemiska aspekterna av vår mat, vilket kan vara skadligt för människors hälsa och hur dessa kan minimeras.

Näring gäller näringstillförseln från livsmedel som är nödvändiga för att stödja människokroppen i hälsa och vid ohälsa under alla livsstadier. Denna grad betonar det inbördes förhållandet mellan dessa områden och deras lika betydelse i livsmedelsproduktionen.