Specialistprogram för matlagningskonst
Escuela Hotelera De San Juan
Nyckelinformation
Campus läge
San Juan, Puerto Rico
språk
Spanska
Studieformat
På Campus
Varaktighet
Begär info
Takt
Begär info
Studieavgifter
Begär info
Ansökningstiden
Begär info
Tidigaste startdatum
Sep 2023
Stipendier
Utforska stipendiemöjligheter för att hjälpa till att finansiera dina studier
Introduktion
Culinary Arts Specialist-programmet utbildar studenter att arbeta som kockar på grundnivå på hotell och restauranger. De kan också starta ett eget företag. Studenterna förvärvar kunskap om hygien och sanitet, näring och menyplanering, grundläggande professionella matlagningskunskaper, internationellt och kreolskt kök, fjäderfä, kött- och skaldjursstekning och tillagningstekniker, garde krybba, bufféberedningstekniker, bordservice och protokoll, tillagning av frukost och delikatessaffärer, bakverk, dryckeservice och andra. Laboratorierfarenheter vid institutionen bidrar till processen att utveckla färdigheter inom studieområdena. Kökshanteringsteknik och personalövervakning studeras. De praktiska erfarenheterna utförs i verkliga arbetsscenarier.