Kandidat i Gastronomi

Gastronomieprogram

Kroatien har framgångsrikt byggt upp status som en av de snabbast växande medelhavet gourmetmål. Dess tillväxt och utveckling bygger på en rik gastro-oenologisk tradition, liksom ett ökande utbud av en mängd restauranger med ett högkvalitativt urval av lokal gastronomi och viner. För att en gastro-oenologisk produkt ska kunna utvecklas krävs det en högkvalificerad personal som är utbildad för att skapa högkvalitativa produkter som håller takt med de senaste utvecklingen när det gäller att förbereda och presentera metoderna för att laga mat, i enlighet med turistens krav och behov marknadsföra. Med denna nya kurs uppmuntrar högskolan Aspira till utmärkt gastronomi och, som den enda högskolan, utbildar studenter att vara innehavare av utvecklingen av kroatisk gastronomi.

Den professionella titeln på:

• Kandidatexamen i internationell ledning inom gästfrihet och turism, med inriktning mot gastronomi (180 hp)

Varaktighet:

• Studiet löper i tre år (6 terminer) och det genomförs som en hel eller en deltid studie

Lokalen:

• Högskolan Aspira, Domovinskog rata 65, Split

Utbildningsmål:

• Kvalitativ förbättring av yrkesverksamma att arbeta inom gastronomi, hotellbranschen och turism genom att introducera nya och ytterligare kunskaper och färdigheter genom specialiseringar.

Tillsammans med ett mycket attraktivt träningsprogram för mat- och dryckeschefer inom ramen för den internationella forskarutbildningen för gästfrihet och turism, den studerande som tidigare erbjöd studenter att välja mellan två stora kurser: Aspira har nu Hotel Management och Destination Management lanserade den nya huvudkursen - Gastronomi.

Kursen Gastronomi skapades i samarbete med kända experter med en rik internationell erfarenhet, vilka är lärare vid detta mycket attraktiva studieprogram som är fullt anpassat till marknadens krav. Utbildning av de framtida transportörerna för utvecklingen av kroatiska gastronomin och ätologi följer nuvarande världsutvecklingar och trender.

En av de viktigaste fördefinierade funktionerna är excellens i varje segment av studien som leder till utbildning av högkvalitativ personal som i slutet av sin studie får den viktigaste teoretiska och praktiska kunskapen som uppfyller högsta världsstandarder inom gastronomi och i allmänhet i detta ekonomiska segment.

Under loppet av sin studie lär eleverna betydelsen av gastronomi och ätologi för att skapa en omfattande turistupplevelse, de introduceras med tekniker och historia av olika världskocker, de arbetar med att bilda högkvalitativa gastronomiska produkter, de introduceras med moderna kulinariska trender, och de lär sig att tillämpa dem. I de moderna kurserna möter studenter kända kockar och deltar i sina seminarier och workshops, och de har möjlighet att tillämpa kunskap och färdigheter i modernt utrustade kök, medan de i fältklassen förvärvar den nödvändiga erfarenheten av att utforska traditionella kroatiska gastro- oenologiska produkter.

Samarbetet med den utmärkta schweiziska utbildningsgruppen gav studenterna i Aspira möjlighet att fortsätta sin utbildning i Schweiz och för att erhålla ett schweiziskt och amerikanskt diplom, vilket utan tvivel är en av de största fördelarna som ett sådant program har att erbjuda.

Efter examen Möjligheter

Syftet med studieprogrammet Gastronomi är en kvalitetsutveckling för yrkesverksamma att arbeta på gästfrihet och turism genom att introducera ny kunskap och färdigheter genom specialisering.

Studenterna av programmet Gastronomi har möjlighet att arbeta som: chef för mat- och dryckesavdelning, restaurang eller hotellkock, chef för cateringfirma, gastronomisk arrangör, cateringchef, bankettchef, menyskapare, varumärkeschef i gastronomi, marknadschef i gastronomi, kritiker för gastronomimagasiner, matkritiker, mat-drycksparande specialist, kock, kulinarisk skollärare, sommelier, matkvalitetschef, HR-chef i gastronomi, expert på att göra affärsplaner för cateringföretag.

Vad får studenterna genom att skriva in i programmet för gastronomi?

• föreläsningar av högkvalitativa kroatiska och utländska experter
• praktisk träning i topprestauranger och hotell och jobbmöjligheter
• workshops i köket med framstående professionella mentorer
• deltagande i Karriärdagen
• möta arbetsgivarna och toppexperter från yrkesområdet
• kulinariska resor i Kroatien och utomlands
• lära sig för sommeliers
• lärande av italienska språket
• lärande av franska språket
• arbetskläder för köket
• sanitetsintyg
• alla läromedel
• Fri användning av Universitetsbiblioteket
• rabatter för olika sportevenemang i staden

Lärandesultatet av studieprogrammet Gastronomi:

• tillämpa ledningsfunktioner och tekniker i gästfrihet
• skapa en finansiell plan och genomföra systematisk övervakning av omsättning och kostnader för en gästfrihetsanläggning
• använd modern informationsteknik i gästfrihet;
• hantera processen med mat och dryckstillverkning i en cateringanläggning;
• hantera kvaliteten på tjänsten genom olika sätt att samla information till gästernas tillfredsställelse
• erkänna vikten av gastronomi för att skapa full turistupplevelse;
• tillämpa nutida gastronomitrender på att bilda ett komplett utbud av mat och dryck enligt HACCP-standarderna;
• laga mat enligt modern matlagning
• skapa individuella menyer med principen om rätt näringspyramid;
• skapa menyer med hänsyn till moderna marknadsföringskoncept;
• organisera arbetet hos personalen i mat- och dryckesavdelningen;
• utarbeta en plan för utveckling av mänskliga resurser i en organisation på ett optimalt sätt Använd nutida tekniker för att servera mat;
• kommunicera på ett lämpligt sätt med gästerna

Studera när du jobbar

Att studera under arbetet är lämpligt för anställda som inte regelbundet kan delta i föreläsningar på grund av deras professionella åtaganden. Deltidsstudenter ges individuella samråd med mentorskap, och undervisningsmaterialet finns tillgängligt på vår hemsida.

Distansutbildningen "Merlin" ger högkvalitativt deltagande i klasser och långdistansinteraktion med lärare, och föreläsningarna kan följas via videostreaming. Vidare gör Högskolan ASPIRA deltidsstudenter med fjärrbostad för att ta vissa tentor via telekonferens.

Bolognaprocessen

I överensstämmelse med Bolognaprocessens egenskaper är de viktigaste målen med detta program: Individuellt arbete i små grupper med direkt handledning av assistenter och lärare. hög nivå av vertikal och horisontell studentmobilitet ett stort antal valbara kurser som eleverna kan välja vid någon annan högre utbildningsanstalt och flexibel organisation av studien, dvs justering av innehållet i studieprogrammet till studentprestanda samtidigt som professionell titel upprätthålls. Dessutom är utbildningen förenlig med relaterade studieprogram på kända och välrenommerade utländska universitet.

Inträdesförfarande

Till grundutbildningen och forskarutbildningen på engelska

I. Tillämpningskrav:

Följande kandidater kan ansöka om grundutbildning:

• 3 eller 4 årig gymnasieutbildning (allmän eller yrkesinriktad)
• Kunnig på engelska: TOEFL (min poäng 500) eller IELTS (min poäng 5,0)

Följande kandidater kan ansöka om forskarutbildningen:

• Grundläggande studier genomförd (kandidatexamen)
• Kunnig på engelska: TOEFL (min poäng 500) eller IELTS (min poäng 5,0)

II. Stegen i ansökningsförfarandet:

Steg 1: Sökande fyller i ansökningsblanketten

Steg 2: Sökande e-post följande skannade dokument (i PDF, JPEG, Ms Word eller OpenDocument-format):

• 1. Passport kopia
• 2. Certifikat om medborgarskap eller lämpligt bevis på medborgarskap (ID-kort kopia)
• 3. Födelsecertifikat (på engelska)
• 4A. Utbildningsdokument för grundutbildning:
  • 1. Examensbevis för slutförd utbildningsnivå på originalspråket
  • 2. examensbevis på sluten utbildningsnivå på engelska eller kroatiska, certifierad av en behörig institution
• 4B. Utbildningsdokument för Graduate Study:

• 1. Grundutbildning (kandidatexamen) på originalspråket
• 2. Grundutbildning (kandidatexamen) på engelska eller kroatiska, certifierad av en behörig institution
• 3. Avskrift av register på engelska eller kroatiska, certifierad av en auktoriserad institution
• 5. Bevis på engelska kunskaper (om inte tidigare utbildning var på engelska)
• 6. CV och motiveringsbrev

De obligatoriska dokumenten ska skickas via e-post till International Relations Office på tihana.banko@aspira.hr

Steg 3: Efter att ha granskat ansökan, inom 3 arbetsdagar, arrangerar ASPIRA inträdesprov-intervjun med sökanden via Skype. Syftet med intervjun är att diskutera kompetens, färdigheter och motivation för studien.

Steg 4: Efter den framgångsrika intervjun inom 3 arbetsdagar kommer ASPIRA att skicka ett villkorligt erbjudandebrev till sökanden, med angivande av att han har godkänts för studieprogrammet under förutsättning att

• 1. Sökande skickar original av alla nödvändiga handlingar, via DHL eller post för utländsk behörighet cess.
• 2. Sökande skickar Bevis för betalning för erkännandeförfarandet på 200 EUR (bankavgifter ingår ej)

Steg 5: För grundutbildning, samordnar ASPIRA examensbevis med lämpliga myndigheter.

ASPIRA skickar alla utbildningsdokument av sökande till:

• a) Utbildning och lärarutbildning - erkännande av kvalifikationer som intygar slutförandet av allmän gymnasieutbildning.
• b) Byrån för yrkesutbildning och vuxenutbildning - erkännande av kvalifikationer som intygar slutförandet av yrkesutbildningsprogram.

För forskarutbildning, är erkännandeförfarandet för ASPIRA i samarbete med byrån för vetenskap och högre utbildning. Förfarandet består av:

• Ansökan om akademiskt erkännande av utländsk högskoleutbildning
• Diplom validering
• Kostnad för DHL om sökanden avslås efter erkännandeförfarandet eller viseringsförfarandet

Steg 6: ASPIRA skickar ett officiellt brev av DHL eller post

• Byråer kan ta upp till 30 dagar för att behandla dokumenten, så studenten kan förvänta sig att få ett brev (eller information om avslag på acceptans) inom 20-40 dagar
• Obs! Avgiften för erkännande (200 EUR) kan inte återbetalas .

Steg 7: Student tecknar en garantibevis .

• ASPIRA kommer att be studenten att underteckna en garantibevis, där det anges att studenten är skyldig att betala studieavgiften omgående (inom 5 arbetsdagar) av viseringsgodkännande.

Steg 8: Student ansöker om visum

Obligatoriska handlingar som krävs av utrikesdepartementet:

• Giltigt resedokument (resedokumentets giltighetstid ska överstiga visumet med tre månader, resedokumentet måste utfärdas under de senaste 10 åren, resedokumentet måste innehålla minst två tomma sidor för viseringen)
• ett 35x45 mm färgfoto
• Bevis på reseförsäkring
• Bevis på betald viseringsavgift
• dokument som bevisar:
  • Syftet med vistelsen i Kroatien - ASPIRA: s brev av godkännande
  • försäkrade boende
  • hjälpmedel för att täcka vistelsen i Kroatien och återvändandet till ursprungslandet eller ett tredjeland
  • transportmedel och avsikt att återvända till sökandens ursprungsland eller ett tredjeland

Ytterligare dokumentation (beror på landet):

• Reseförsäkring
• Ytterligare medicinska tester

Steg 9: Om visumet godkänns skickar studenten en kopia av viseringen till ASPIRA och betalar årlig studieavgift.

Steg 10: Vid ankomsten måste studenten besöka studentkontoret senast två (2) dagar innan klasserna börjar och skickar in följande dokumentation:

• två bilder (3,5 x 4,5 cm)
• pass och visum kopia
• Inskrivningsavgiften för forskarutbildningen - 30 €, betalas på studentkontoret eller online
• tecknat avtal Universitet - Student (som förberedd av Studentkåren).

III. Studieperiod:

Grundutbildningen (bachelor) varar i 3 år (6 terminer). Efter avslutad kurs förvärvar akademiker 180 poäng enligt Bolognaprocessens bestämmelser.

Graduate Study (Masters) varar i 2 år (4 semestrar). Efter avslutad kurs förvärvar akademiker 120 poäng i enlighet med Bolognaprocessens bestämmelser.

Läraråret är indelat i två terminer: oktober till mars (vintertid) och mars till juli (sommartid), utan akademisk aktivitet från mitten av juli till mitten av september.

IV. Studentintag och ansökningsinsändning:

Det finns 2 (två) intag av elever per läsår - Sommartermin (marsstart) och vintertid (oktoberstart)

Sista ansökningsdag:

• För sommartid - 1 december
• För vinterperioden - 1 maj

Endast ansökningar som tas emot inom ovannämnda tidsfrist anses vara giltiga för utvärdering.

Alla ansökningar måste skickas via e-post.