BSc (Hons) i Matlagning

BSc (Hons) i Culinary Management integrerar erfarenhetslärande med akademisk rigor för att förbereda dig för den konkurrenskraftiga matindustrin.

Från praktiska kulinariska färdigheter tillsammans med ledarskap och ledarskap kommer detta 3-åriga program att ge studenterna en utmaning att utmärka sig i denna professionella bransch. Genom föreläsningar, demonstration, arbetsbaserat lärande och praktiska erfarenheter kommer studenterna att bli utsatta för teknikerna för kvalitetsmatberedning och presentation. På affärssidan garanterar kurser som marknadsföring, kommunikationsförmåga, hantering av människor, småföretag och kvalitetshantering att studenterna är väl avrundade för att möta industrins krav.

Väsentlig praktisk branscherfarenhet kommer att uppnås genom en praktik på 18 veckor. Denna examen är ackrediterad av Le Cordon Bleu och efter avslutad program godkändes utexaminerade två certifikat; en från Sunway University och en annan från Le Cordon Bleu, en ledande institution inom kulinarisk konst och gästfrihet.

intag

Januari mars

Varaktighet

3 år (heltid)

Karriärmöjligheter

• Direktör för mat och dryck
• Restaurangägare / Entreprenör
• Kock de Cuisine / Executive Chef
• Kökschef
• Matskrivare / kritiker
• In-flight Food Manager
• Corporate Chef

moduler

• Redovisning för beslutsfattande
• Grundläggande Culinary Operations
• Dryckesstudier
• principer
• Business of Tourism
• Intermediate Culinary Operations
• marknadsföringsprinciper
• Engelska för turismstjänstindustrin
• Livsmedelssäkerhet
• Grundläggande restaurangoperationer
• Avancerade kulinariska tekniker
• Avancerat bakverk
• Kök
• Mat
• Mat Supply Chain Management
• Mängd matproduktion
• Kvalitetshantering
• Mat
• Forskningsmetoder för gästfrihet
• Kommunikationsfärdigheter
• Företagsstatistik
• Hospitality Facilities Development and Management
• Hantera människor i gästfrihetsbranschen
• Small Business Venture
• Forskningsrojekt
• Praktik

Ingångskrav

• STPM: Genomsnittlig C eller CGPA 2,0 (min 2 huvudmän)
• En nivå: minst 8 poäng
• Australsk matrikulär: ATAR 55
• Kanadensisk matrikulering: 55%
• MUFY: 55%
• Sunway Foundation in Arts: CGPA 2.0
• Sunway Foundation i Science and Technology: CGPA 2.0
• UEC: Maximalt 28 poäng från 5 personer (alla Grade Bs)
• IB: Slutfört med minst 24 poäng (exklusive bonuspoäng)